header-waalcourant30.png

De Waalcourant Mei / Juni / Juli is er!

maandag 11 mei 2020 15:25

Klik hier om de waalcourant te bekijken.

KLAAR VOOR DE TOEKOMST

Nederland telt 1800 slagerijen met een totale omzet van ruim € 800 miljoen. Dit is een omzetaandeel van ongeveer 13% van de totale vleesconsumptie. (Bron KNS) Dit is een mooi aandeel, maar met al het geweld van de supermarkten en de sterk veranderende markt is het voor ons allen de vraag hoe hier op de te anticiperen. Veel consumenten eten een dagje minder vlees, eten meer vis of (gedeeltelijk) vegetarisch. Kinderen raken gewend aan deze wijze van consumeren. Is dat iets waar we ons zorgen om moeten maken?....of biedt dit juist kansen voor onze ambachtelijke markt.

Ik denk het laatste. Als er één deur dicht gaat, gaan er altijd weer twee open. Door die deuren moeten we gaan. Dit betekent misschien dat we moeten omdenken, “out of de box” zoals dat zo mooi heet. Staan we open voor hybride vleesproducten, een digitale toonbank, duurzame en diervriendelijk vleesproducten. Maak ruimte in je denken, betrek jonge medewerkers in dit proces, en praat er eens over met klanten die niet vaak in de winkel komen of ondernemers buiten onze branche. Als we hier flexibel en commercieel mee omgaan, ontdekken we nieuwe markten. Door je goed te laten informeren maak je weloverwogen keuzes voor de toekomst.

Veel succes!

Maarten de Waal

« Terug